Овсяные хрустяшки

Это очень простой рецепт необычайно вкусного лакомства. Первая реакция - это недоверие, но потом за уши не оттащить как детей, так и взрослых (сравнить можно с семечками).

Итак, насыпаем на сухую сковороду 2 стакана хлопьев "Геркулес", добавляем полстакана сахара, ставим на средний огонь. 
И, постоянно помешивая, поджариваем до тех пор, пока сахар не начнет плавиться и смесь не приобретёт золотисто-коричневый цвет.

Пересыпаем смесь в вазочку или тарелку и даем остыть, а сковороду сразу нужно залить водой, чтобы потом было легче отмыть.

Теоретически в поджариваемую смесь можно добавить дробленых орехов или горсть изюма.

Хрустите на здоровье!

Пышные оладушки на кипяченом кефире

Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Мука (Иногда уходит 2,5 или даже 2 стакана. Зависит от качества муки и яиц.) — 3 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Соль (Щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Масло растительное (Зависит от того как будете жарить)

Приготовление:
1. Взбиваем яйцо, соль, сахар.
2. Доведите до кипения кефир (но не кипятите). Не пугайтесь того, что с ним станет!
3. По-тихонечку вливаем кефир в яйца, быстро помешивая.
4. Теперь добавляем муку, ван. сахар и разрыхлитель. Тесто должно получится очень плотным, еле-еле стекая с ложки.
5. Разогреваем сковороду с большим количеством (5 мм толщиной) раст. масла (предпочитаю оладушки и блины жарить на чугунной сковороде).
6. Выкладываем ложечкой наши будущие оладушки. Как только тесто начнет пузыриться, переворачиваем. (Жарить лучше под закрытой крышкой. Таким образом оладушки поднимутся еще лучше!)
7. Я подаю с повидлом и медом. 

Совет:
1. После жарки оладушки кладите на салфеточки, для того, чтобы весь лишний жир ушел.
2. Складывайте оладушки друг на друга только после того, как они остынут, иначе они осядут.
3. Вместо разрыхлителя можно класть соду (не гасить!)
4. В оладушки можно добавить на Ваш вкус все, что любите: изюм, лимон, орешки, яблоко, апельсин, грушу и тд.

Тыквенный кекс

Прекрасная легкая выпечка оранжевого цвета с потрясающим тыквенным вкусом и ароматом. Его основной ингредиент — тыква,  полезна и детям и взрослым. 

Ингредиенты:

тыква — 400-500 г.,

сахар — 100 г.,

яйца — 3 шт.,

мука — около 200 г.,

масло сливочное — 100 г.,

2 ч.л. разрыхлителя,

щепотка соли,

пара горстей орехов, семечек, пряности по желанию.

Приготовление:

измельчаем тыкву (в блендере, измельчителе или на мелкой терке), затем добавляем к ней сахар, соль, яйца и все хорошо перемешиваем.

Далее кладем муку, разрыхлитель, мягкое масло и орехи или семечки. Все перемешиваем.

Тесто должно получиться как густая сметана, поэтому количество муки нужно регулировать, пока не получится тесто нужной консистенции.

Тыква во время выпечки выделит сок и чтобы кекс не получился мокрым, нужно, чтобы оно было достаточно густым.

Можно добавить в тесто корицу, мускатный орех, имбирь или любые другие любимые вами пряности.

Выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня диаметром 24 см)  и выпекаем при температуре 180С около 25-30 минут до готовности. 

В кекс я положила только семечки подсолнечника и получилось очень вкусно.

Также вместе с мукой  добавляю горсть-другую геркулеса — он добавляет выпечке не только полезные качества, но и приятный грубоватый вкус, а также хорошо впитывает влагу, что в этом рецепте важно. 

лимонно-творожный пирог.

Ингредиенты:

  • творог -250 г.,
  • лимон-1 шт.,
  • сахар -0,5 стакана (можно 2/3),
  • мука -0,5 стакана,
  • яйца -3 шт.,
  • сода,
  • сахарная пудра для присыпки по желанию.

Приготовление: режем лимон вместе с кожурой на куски, вынимаем оттуда косточки и отправляем в блендер или измельчитель. Можно потереть его на терке.

Затем добавляем туда же творог, яйца и сахар и опять хорошенько взбиваем.

Добавляем соду и муку и опять же перемешиваем.

Тесто готово. Если готовить без блендера, то яйца с сахаром лучше отдельно растереть, а затем добавить в творожно-лимонную массу.

Смазываем форму, обязательно кладем на нее бумагу для запекания и выкладываем  туда получившееся тесто.

Ставим форму примерно на 25-30 минут в разогретую до 180С духовку.

Остывший пирог можно присыпать сахарно пудрой, но я этого не делаю (лишние калории нам ни к чему).

Во время готовки по квартире и всему подъезду распространяется необыкновенный лимонный запах и лимонно-творожный пирог быстро исчезает…

Неимоверный тортик

Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...
Берем два тазика.
В один тазик кладем:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 400-500 г творога (2 пачки)
Все перемешиваем.
Получается достаточно жидкое тесто.
В другой тазик кладем:
- 3-4 стакана муки
- 1 пачку натертого на терке маргарина
- 1 чайную ложку соды
- 1 стакан сахара
Все разминаем руками. Получается крошка.
Противень смазываем растительным маслом.
Далее самое интересное, главное не перепутать:
1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.
2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;
3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.
4) торт поставить в духовку минут на 20-30.
Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.
Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.

Гениальный тортик без выпечки

Ингредиенты:

  • - 500 г крекера "Рыбки"
  • - 1 л сметаны
  • - 250 г сахара
  • - 1 банан (можно и курагу, и чернослив, и орехи)
  • - 1 маленькая плитка шоколада

Приготовление:
1. Смешать сметану с сахаром и с пюре банана.
2. Всыпать крекер, перемешать. Все отправить в холодильник для набухания крекера на 4 часа.
3. Выложить на блюдо и оформить.
4. Сверху посыпать тертым шоколадом. Украсить торт по своему вкусу. И ещё раз отправить его в холодильник на 2 часа.

Тесто "как пух"

Инградиенты:

  • 1 стакан - кефира,
  • 0.5 стакана - растительного масла,
  • 1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
  • 1 ч.- ложка соли,
  • 1 ст. ложка - сахара,
  • 3 стакана- муки 

Приготовление

Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар.

Муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут.

Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх.

Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина).

Тесто всегда получается.

Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечкe.

Блинный торт с заварным кремом Маковка

Ингредиенты:
Тесто:

  • яйцо 2 шт
  • сахар 50 гр
  • соль 1/4 ч.л
  • молоко 700 мл
  • мука 300 гр
  • масло растительное 50 мл

крем:

  • молоко 400 мл
  • сахар 4 ст.л
  • мука 2 ст.л
  • масло сливочное 1 ст.л
  • яичный желток 3 шт
  • мак 2 ст.л
Приготовление:
1. Приготовить тесто для блинчиков: смешать яйца, сахар, соль.
2. Добавить молоко и перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
3. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
4. Испечь блинчики и охладить.
5. Приготовить крем: смешать молоко, сахар, муку и желтки. Добавить сливочное масло и поставить на огонь.
6. Довести крем до кипения, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, снять его согня и добавить мак.
7. Всё хорошо перемешать. Крем охладить. Собрать торт из блинов, каждый блин намазать кремом, 1-2 столовых ложки крема на блин.
8. Поставить торт в холодильник на пару часов.

Руна дня



© «Astral-Vision»

Контакт